November 2009

Bạn có em bé nhỏ từ 0-9 tuổi? Sẽ rất ý nghĩa nếu bạn tự tay làm một chiếc bánh kem hình số tặng bé vào dịp sinh nhật. Ở entry này, Kiwi xin chia sẻ cách làm bánh kem hình số mà Kiwi mới thử gần đây.

A. TẠO HÌNH SỐ:

Có 2 cách tạo hình số:

(Ảnh: thatslife.com.au)

Cách 1: Nướng phần bạt, tròn và vuông hoặc 2 bạt tròn rồi cắt tỉa đơn giản để lại thành hình số. Cách này hiệu quả khi dùng cho các số có nét tròn như 2, 3,6,9

Cách 2: Nướng bạt bát hình chữ nhật cỡ lớn (khổ A4), đặt số mẫu lên và cắt tỉa theo hình mẫu để được số như ý. Cách này sẽ rất đơn giản với các số 1,4,7. Với các số có nét tròn thì cần vẽ hình mẫu uốn lượn khéo một chút.

Với cả 2 cách trên nên dùng dao răng cưa cắt bánh chuyên dụng để đường cắt được sắc gọn. Kiwi hay sử dụng cách 2, tức là vẽ phác thảo số trên giấy A4, dùng kéo cắt giấy rồi đặt hình mẫu lên bánh và cắt theo.

Tham khảo thêm: Cách ghép bánh số (Nguồn: themepartiesnmore.com)

B. TRANG TRÍ:

Nên phác họa trong đầu ý tưởng trước khi làm. Ví dụ bé trai thì trang trí tông xanh, bé gái thì hồng yểu điệu một chút hoặc trang trí theo sở thích như hình ô tô, tàu hỏa cho bé trai hoặc hoa lá cành cho bé gái. Thực ra việc trang trí không cần phải nuột như bánh ngoài tiệm, dù mẹ bé chưa khéo bằng các bác thợ chuyên nghiệp nhưng chắc chắn bé sẽ rất thích nếu bạn hiểu con bạn thích gì. Hãy cố gắng chà láng kem cho thật phẳng, nếu chưa bắt được hoa thì dùng các đuôi bắt hoa 5,6 cánh để thụt ra những bông hoa “ăn sẵn” rất dễ dàng rồi tô điểm thêm với đuôi lá . Bạn cũng có thể dùng những miếng đề can hình con giống nếu không muốn trang trí hoa trên bánh. Cuối cùng là trang trí búp kem hình con sò giấu khuyết điểm ở chân bánh.

Kinh nghiệm chà láng kem:

- Với bánh số ko nhất thiết xẻ ngang bánh để trét kem vào giữa. Chỉ cần tạo hình số rồi phủ kem ra ngoài.
- Bắt đầu chà láng khi kem vừa đủ độ. Nếu kem chảy quá nên bỏ kem vào tủ lạnh một lúc cho đạt độ cứng vừa phải.
- Đầu tiên trét kem dầy bao phủ kín bánh. Bước này có thể cho kem vào túi, cắt miệng túi rồi bóp kem theo đường xoáy ốc từ trong ra phủ kín mặt bánh, tiếp tục với thành bánh đến khi kem phủ kín. Kinh nghiệm là trét kem dầy dễ chà láng hơn là chỉ trét một lớp kem mỏng dễ bị lộ ra phần cốt bánh.
- Luôn luôn sử dụng tủ lạnh trong giai đoạn chà láng kem. Trét thêm kem vào những chỗ thiếu hụt, bỏ tủ lạnh cho hơi cứng rồi chà làng lại cho mịn.
- Trước khi chà láng lót các băng giấy giấy cắt từ giấy A4 trắng quanh chân bánh. Khi khi chà láng xong kéo giấy ra để đế bánh sạch đẹp, sau đó mới bắt kem ở chân bánh.

{ 22 comments }