Vienna mùa hè thật đẹp. Bầu trời xanh trong, nắng hanh vàng và gió man mác làm lay động những tán lá phong buông đầy những chùm quả non. Hoa Phong Lữ nở khắp nơi bên những ô cửa sổ, trước hiên nhà, đâu đâu cũng thấy sắc màu rực rỡ của mùa hè. Bên vệ cỏ ven đường những bụi Poppy với hoa chuông tím đua nhau trổ bông. Ngay bên cạnh đường ray tàu, những bụi Laveder tím tỏa hương thơm ngát gọi mời lũ ong bướm. Hoa mùa hè luôn làm tôi, một kẻ yêu hoa phải ngẩn ngơ ngắm nhìn.
Ở một góc công viên, hai chàng nghệ sĩ ngồi biểu diễn không có khán giả: một đệm đàn, một hát. Góc bên kia, lũ trẻ vô tư mải mê nô đùa nghịch cát. Trên những con đường mòn men theo hàng cây, vài bà mẹ trẻ đẩy xe nôi có cắm những chiếc ô nhỏ xinh xắn thư thả đi dạo. Đó là một chiều mùa hè bình thường ở Vienne.
Mùa hè cũng chính là mùa du lịch. Bắt đầu từ tháng 5, du khách từ khắp nơi thường chọn Vienna làm chặng dừng chân đầu tiên khi đến Áo. Họ đến Vienna để thăm quan các di tích lịch sử văn hóa, các bảo tàng với vô vàn hiện vật phong phú, lang thang trên những con phố cổ kính tìm nghe những khúc nhạc của những người hát rong đường phố hoặc đơn giản hơn chỉ là để thưởng thức một tách cà phê và nếm thử món bánh ngọt nổi tiếng Sachertorte.
Còn với tôi, mùa hè Vienna luôn có chút gì đó đọng lại. Yêu lắm những buổi chiều tà bên những người thân yêu ngắm thiên nga bơi lội chờ hoàng hôn buông xuống bên dòng Danube xanh…
Tagged as:
Austria,
Du lịch Châu âu,
Vienna
Weekend của bạn thế nào? Còn tôi, weekend của tuần này là gia đình , nghỉ ngơi, shopping làm bánh. Ngoài công việc mới không mấy gò bó, tôi lại nhận thêm một vai trò mới mà mình yêu thích, điều đó đã mang đến những niềm vui nho nhỏ.
Khi tìm ý tưởng cho loại bánh sắp làm cho dịp weekend, tôi đã nghĩ đến quả chanh dây (passion fruit) và món bánh Passtiontana có lớp kem Passion Bavarian béo ngậy. Nếu thêm công đoạn trang trí nữa sẽ mất nhiều thời gian trong khi tôi đang có hứng làm rất nhiều việc nên tôi chọn làm một loại bánh trung hoà giữa 2 loại Mousse và Bavarian. Loại bánh này tôi sử dụng các vòng ring nhỏ làm khuôn, vừa đủ được 3 chiếc bánh xinh xinh vừa ăn cho 3 người. Cám ơn khanhthu đã mua giùm những vòng ring thật đẹp. Có vòng ring này, tôi làm bánh không cực như dạo dùng giấy bìa làm Strawberrry mousse nữa, nhàn biết bao nhiêu.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Fruit & Veggies,
Mousse
Một công thức bột bánh mỳ đơn giản, áp dụng được với nhiêu loại bánh mỳ ngọt mặn khác nhau từ Hamburger, bánh mỳ nhân custard, nhân khoai lang ngọt đến bánh mỳ cuộn quế, bánh mỳ nhân phô mai, bánh mỳ cuộn ham… Ứng dụng thì nhiều thế mà tôi chỉ thích dùng công thức này làm bánh mỳ không thôi. Gì thì gì cái anh bánh mỳ “không người lái” với nhà tôi chiều lòng được tất cả mọi người. Thực ra tôi có làm một ít cuộn phômai mà ế đầy ra đấy. Rổ bánh mỳ để trên bàn, toàn thấy tay chọn bánh mỳ trắng làm cái số cuộn phômai kia mình tôi chén.
Công thức cho loại dough “đa di năng” này đơn giản, có thêm tẹo bơ cho thơm thôi. Bánh nướng xong khá là mềm, phần mặt bánh hơi cứng hơn một chút vì già lửa nhưng vẫn mềm lắm. Hai bên thành bánh thì mềm như gối, con trai bé nghịch ngợm ấn tay nhẹ vào một cái là “gối” lõm vào ngay. Dùng 420g bột mỳ làm bánh không nhân sẽ được 12 cái bánh cỡ 2/3 bàn tay, nếu làm bánh có nhân thì được đến 16 cái. Hôm nào tôi sẽ làm một loại bánh mỳ ngọt với công thức này xem sao. Tốt nhất là trời thương cho mua được khoai lang tím…
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Bread,
Yeast
Món bánh Soft buns làm vội trong lúc chơi với tụi nhỏ. Bột thì có máy trộn rồi, chỉ việc vê và nướng, khá là nhanh. Nhờ các con ngoan, mẹ cũng xong được 14 chiếc bánh tròn xinh xinh, để hôm sau đi làm không phải lo đến đồ ăn sáng. Bun tròn mềm xẻ ngang, kẹp với lát bơ, thêm chút tương ớt Heinz, vậy là xong bữa sáng.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Bread,
Yeast
Quả gì trong đĩa đây?
Là dưa bở, thích hợp cho mùa hè. Món đơn giản nhất là dưa bở chín dằm nhỏ, trộn với đường để tủ lạnh cho mát. Khi đường ngấm vào dưa cũng là lúc đĩa dưa đã mát lạnh, măm măm ngon tuyệt rồi. Món thứ 2 cầu kỳ hơn là sinh tố dưa bở gồm dưa bở, sữa, đường, đá bào xay nhuyễn. Uống sinh tố dưa bở có vị ngậy của sữa, mùi thơm của dưa, lại là món giải nhiệt rất tốt. Món thứ 3 chẳng phải làm gì là món dưa trong ảnh, “cắt là chén”, hợp với những người dư cân như tôi.
Dưa bở đang vào giữa vụ, chợ nào cũng có, dưa được bày bán la liệt trên vỉa hè như lũ lợn con chờ người đến mua. Bác nào muốn ăn ngay thì nhắm quả chín hơi mềm, càng nứt càng bở. Ghé mũi vào thì thơm điếc mũi nhé. Ai định bụng để dành lại chọn quả cứng và chưa nứt tẹo nào, tha hồ mà để dành trong góc bếp.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Fruit & Veggies
