March 2009

Đi làm lại, sáng nào giờ giấc cũng sít sìn sịt, bước vào được đến phòng làm việc đã 8h15. Bỏ ăn sáng một hôm mà chịu không nổi, cuối cùng thì phải nghĩ đến việc làm bánh mỳ để fast food trước khi ra khỏi nhà. Một mẻ bánh mỳ, ăn được trong khoảng 3,4 ngày, vậy là một tuần 2 lần làm bánh mỳ, weekend thong thả hơn thì ra ngoài ăn sáng với cà phê. Tôi thường làm bánh mỳ vào chiều tối, đến tối muộn thì xong. Nhờ có breadmaker mà việc làm bánh mỳ trở nên thật đơn giản. Chiều đi làm về thì đong nguyên liệu cho máy trộn, 15 phút là bột trộn xong thì đem ra đập mấy cái rồi ủ. Một tiếng sau bột nở đủ bắt đầu tạo hình, xong lại để ủ tiếp 45’ là nướng được. Tổng thời gian “sờ” vào chắc chỉ quãng 10’, nhàn nhã lắm. Nếu không có Breadmaker chắc tôi chẳng bao giờ nghĩ đến bánh mỳ. Hồi mới học làm bánh mỳ, đập một mẻ bột bằng tay 10 phút thôi mà mỏi nhừ, cảm giác bắp tay nổi cuồn cuộn như bắp voi, đập xong mẻ bột phải nghỉ nửa ngày mới lại sức. Từ khi có Breadmaker thì chấm dứt “lao động chân tay” nhé. Mới đầu, tôi thử nghiệm các công thức “mì ăn liền” lập trình sẵn trong máy nhưng không thích vì công thức của máy cho bánh khô trong khi sở thích của tôi là mềm, ẩm, xốp, nhiều bơ sữa. Vậy là tôi chỉ nhờ máy trộn, đánh bột, tuỳ ý cho các nguyên liệu theo ý, sau 15 phút đem ra tạo hình, ủ ở ngoài rồi nướng bằng lò. Happy lắm. Trong tương lai xa, khi nào có một căn bếp rộng rãi có lẽ tôi sẽ nghĩ đến Kidchen Aid còn từ bây giờ đến lúc ấy, Breadmaker vẫn là lựa chọn số 1: ngon, bổ , rẻ.

[Xem tiếp …]

Tagged as: Baking, Bread, Yeast

{ 11 comments }